Kwas mlekowy 80% spożywczy E270 (lactic acid) to związek chemiczny zarejestrowany pod numerem CAS 50-21-5 o wzorze sumarycznym C3H2O·2H2O i masie molowej 90.08 g/mol.
Cząsteczka zawiera 12 atomów połączonych 11 wiązaniami chemicznymi. Pełna nazwa systematyczna IUPAC dla tego związku to 2-hydroxypropanoic acid. Powyższy interaktywny model 3D pozwala obejrzeć układ przestrzenny atomów — można go obracać przeciągnięciem myszką, powiększać scrollem oraz przełączać między trybami wizualizacji szkieletowy / Ball & Stick / Space Fill.
Pod względem właściwości fizykochemicznych współczynnik podziału logP = -0.7 (wartość ujemna, związek hydrofilowy), powierzchnia polarna PSA = 57.5 Ų, 2 donorów i 3 akceptorów wiązań wodorowych. Te parametry są kluczowe przy ocenie biologicznej dostępności i interakcji z biomolekułami.
Dane chemiczne dla tego związku pochodzą z PubChem (NIH NLM NCBI), jednej z największych baz związków chemicznych na świecie. Wszystkie informacje są aktualizowane automatycznie i wzbogacone o polskie tłumaczenia zwrotów GHS zgodne z Rozporządzeniem CLP (1272/2008/WE). Powyższy widget można używać do celów edukacyjnych, badawczych i komercyjnych.
